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乳牛產量雖高，卻也面臨乳腺發炎與生理耗損風險。希伯來大學2025年研究指出，幹細胞分泌物（secretome）能有效抑制乳腺細胞發炎、提升乳脂生成，為乳牛健康與乳品質提升提供天然、無藥的新解方。此技術未來有望應用於飼料添加，減少抗生素依賴，為乳品業帶來永續轉型契機。

撰文＝編輯部

現代乳牛日產超過50公升，雖展現卓越產能，卻也承受巨大生理壓力。乳腺常出現慢性發炎與乳房炎（mastitis），導致產量每下降約25%，醫療費、廢棄乳、人工成本讓每次發病在30天內造成高達128至444美元損失。乳腺細胞在高產、氣候壓力與慢性病負荷下會出現細胞壓力反應與功能退化，迫切需要新的解決方案來兼顧牛隻福利與乳品品質。

2025年7月，希伯來大學研究團隊發表研究指出，幹細胞分泌物（secretome）可改善乳腺細胞健康與代謝功能。研究以人及動物常應用於醫療的間質幹細胞（MSC）及其幹細胞分泌物為對象，於離體乳腺細胞模型中測試其效用。

結果顯示，無論是在細胞受到模擬炎症劑（如脂多醣）或氧化壓力刺激下，MSC分泌物都能明顯抑制發炎相關基因（TNFα、IL-6）表現；同時，脂肪生成基因（FASN、ACC、DGAT）活性及三酸甘油脂含量也顯著提高。研究進一步指出，幹細胞產品無需直接與細胞接觸，僅透過其分泌物即可發揮代謝調控作用，這是首次在乳腺細胞中觀察到此類效果。

這項研究為首次以科學佐證MSC分泌物對乳腺細胞具有「抗炎」與「促脂」的雙重效益，並確認其作用機制不需細胞接觸。未來若能添加於飼料並被有效吸收，將具實際應用潛力。

飼料添加劑的新可能：安全、自然、無侵入

研究人員指出，若幹細胞分泌物的活性成分能在飼料中穩定存在並完整進入乳腺細胞，將成為創新奶牛保健添加劑。

Argov‑Argaman教授表示，這類生物活性因子可望成為提升乳脂與控制發炎的天然替代方案，無須使用抗生素或藥物干預。雖然距離商品化仍需克服活性穩定性、生物利用率與安全性等挑戰，但已展現關鍵潛力。

在全球進入抗藥性、減用抗生素與動物福利意識提升的時代，幹細胞分泌物提供一種更自然的農業科技選項。不僅降低抗生素與藥物依賴，減少抗藥性與殘留風險，也提升乳牛健康與穩定生產。同時透過提高乳脂含量，牛奶口感將更香濃，為乳製品業者創造溢價空間。

氣候危機與環境惡化，使乳牛更容易遭遇高溫、壓力與疾病侵擾。研究指出，幹細胞分泌物可幫助乳腺細胞在壓力環境中維持功能與穩定乳脂產量，為乳業提供天然支持。

這不僅攸關乳牛福祉，也是確保糧食穩定的基礎，有潛力應用於氣候極端或政治不穩的地區，如中東部分區域。

產業與畜牧場的下個世代轉型方向

此研究的產業意義深遠：

1、替代藥物依賴：減少乳房炎治療中抗生素的使用，符合無藥添加、有機乳品的國際趨勢。

2、提升乳脂品質：高乳脂乳品具備更佳風味與營養，迎合高端市場需求。

3、創造品牌差異化：動保與潔淨標籤消費者青睞「天然」、「無藥物」的乳品選擇。

4、擴大科技奶應用：幹細胞分泌物商品化後，有望成為餵飼管理中的新一代功能性添加物。

儘管目前研究仍為體外實驗，未來仍須進行體內試驗與產業驗證，但此項成果已為乳牛健康與乳品生產帶來嶄新想像。

幹細胞讓牛奶更健康也更香醇，乳品業迎向新世代

希伯來大學這項研究揭示間質幹細胞分泌物可自然促進乳腺細胞健康與乳脂代謝，有潛力成為未來乳業與動物營養的新解方。隨著全球對天然、安全、永續農業的需求升高，這項技術有望成為乳品業轉型升級的重要支柱。下一步關鍵，在於如何實現飼料添加形式的可行性與產業規模化應用。

審稿編輯：林玉婷

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參考資料
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